首選竹菜板。竹菜板更加干凈環(huán)保，專業(yè)人士在分析過(guò)多種材質(zhì)的菜板后說(shuō)，雖說(shuō)各種菜板各有劣，但使用竹制菜板和木菜板更環(huán)保。塑料菜板好處是重量較輕，攜帶方便，但容易產(chǎn)生異味。且塑料菜板使用丙烯、乙烯等為原料制成，有時(shí)為了降低成本，在生產(chǎn)時(shí)還會(huì)摻入一些化學(xué)成分，如有毒重金屬的工業(yè)用滑石粉等物質(zhì)。而且，質(zhì)地粗糙的塑料菜板，很容易產(chǎn)生渣沫，跟從食物進(jìn)入人體，對(duì)身體造成損傷。

　　其次是木質(zhì)菜板。專家建議千萬(wàn)不要買(mǎi)一些顏色很深的塑料材質(zhì)菜板，這些全部用廢塑料合成，有害身體物質(zhì)很多，塑料最好挑選顏色半透明的。木菜板密度高、韌性很好、使用起來(lái)很耐用。但因?yàn)槟咀龅牟税迤贩N繁多，不容易分辨。許多木制菜板有異味;楊木則容易干裂且吸水性強(qiáng)，經(jīng)常滋細(xì)菌。柳木制成的菜板則較好。竹子也是天然綠色植物，但種類沒(méi)有木頭那么多，且比木頭稍輕，不易造假，質(zhì)量相對(duì)穩(wěn)定。只是竹子的生長(zhǎng)周期比木頭短，所以從密度上來(lái)說(shuō)稍不及木頭，而且由于厚度不夠，多為拼接而成，所以使用時(shí)不能重?fù)簟?

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　　★砧板什么木最好

　　1.拿刷子或者洗飯鍋的鋼絲球把霉刮掉，有條件的拿大鍋煮?；蚰孟礉嵕锤蓛簦瞄_(kāi)水把它燙透，然后散鹽，去太陽(yáng)底下曬曬就好了。不要暴曬!菜版會(huì)裂開(kāi)的。平常不用了也要放點(diǎn)鹽，時(shí)常拿出去曬曬什么的。

　　2.可浸于淘米水中，再加鹽或堿擦洗，或用生姜或洋蔥擦幾遍，然后用熱水沖洗刷凈，洗凈后在菜板上倒點(diǎn)醋，放到太陽(yáng)下曬干，再用清水洗凈。

　　3.每次切完菜后，把白醋噴灑在菜板上，放置半小時(shí)后再?zèng)_洗，不但能殺滅菜板上殘留的細(xì)菌，還可使異味很快消失?？擅棺兟式档汀?

　　4.(聽(tīng)說(shuō)的方法)將菜油150-250克倒入鍋中，油沸后滅火，然后把菜板平放在盆里，用勺將熱油慢慢滴在菜板上，油浸完又滴，直到菜板下面油浸為止。

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　　★砧板防霉的三個(gè)妙招

　　菜板在輕微的缺水的時(shí)候會(huì)有比較細(xì)小的裂縫，這個(gè)時(shí)候必須給菜板補(bǔ)充水份，很塊小裂縫就會(huì)復(fù)合，如果是嚴(yán)重缺水話，就會(huì)裂開(kāi)比較大的裂縫，也不要慌張，您可以在每次使用過(guò)后洗干凈就放到水盆里侵泡，使用時(shí)再拿起來(lái)洗干凈后使用，半個(gè)多月后基本都會(huì)恢復(fù)。

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