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納豆機(jī)

納豆機(jī)，一種制造納豆的機(jī)器，給黃豆(大豆)發(fā)酵提供一個恒定的溫度、濕度和氧氣的裝置。在這種環(huán)境下黃豆會通過納豆菌發(fā)酵成納豆。本篇百科將為你介紹納豆機(jī)哪個品牌好、納豆機(jī)價格、納豆機(jī)怎么做納豆、納豆機(jī)做的納豆有啥功效等信息。

1 納豆機(jī)怎么做納豆
2 納豆機(jī)做的納豆有啥功效
3 納豆機(jī)哪個品牌好

4 納豆機(jī)價格

1/ 納豆機(jī)怎么做納豆

納豆機(jī)怎么做納豆

　　1、選購黃豆。所有黃豆均可，小粒黃豆更好。

　　2、稱取黃豆500克(0.5公斤)。(初次一定要準(zhǔn)確稱量，今后可用杯子或小碗來計量。)

　　3、浸泡黃豆。用足量的水(3倍以上)浸泡黃豆，冬天低溫12小時以上，夏天8—10小時即可。

　　4、蒸豆。用高壓鍋蒸豆。將黃豆裝入盆(碗)中直接放入高壓鍋。高壓鍋內(nèi)氣體快速噴出時，蓋上壓力閥，用小火，蒸20—25分鐘。(根據(jù)高壓鍋壓力選擇時間)

　　5、拌培養(yǎng)基料。培養(yǎng)基料是白糖和味精，取2勺白糖和1勺味精倒入黃豆中，反復(fù)攪拌均勻。黃豆從高壓鍋倒出來后馬上拌基料，不要把豆子放涼。(為便于攪拌，可把黃豆倒入大盆。)

　　6、接菌種。取1粒佰禾美牌納豆菌膠囊，拔開膠囊帽，把納豆菌倒入小杯中，用少量涼白開水(約10毫升，可用小酒杯)把納豆菌溶解。將溶解后的納豆菌散開倒入黃豆中，反復(fù)攪拌均勻。接菌種時黃豆溫度應(yīng)在60℃以上，低于50℃接種影響納豆菌生長。

　　7、把接種后的黃豆平均分配裝入7只發(fā)酵杯。

　　8、將注水槽內(nèi)倒?jié)M白開水。

　　9、將發(fā)酵杯放入納豆機(jī)中。

　　10、發(fā)酵。設(shè)定時間12小時，設(shè)定溫度40℃。初次使用設(shè)定時間為12小時，請注意觀察納豆菌的生長情況，當(dāng)納豆表面長出白色粘狀物，納豆能拉出很長的絲，即表明發(fā)酵已經(jīng)完成。如果納豆菌在12小時內(nèi)沒有生長好，可延長1—2個小時。記錄前3次發(fā)酵時間，今后只需要按此時間設(shè)定即可。

　　11、發(fā)酵完成。發(fā)酵完成后，機(jī)器發(fā)出“嘀嘀”叫聲，并自動斷電，紅色小標(biāo)開始慢速轉(zhuǎn)動。

　　12、鈍化。將發(fā)酵杯中的納豆倒入密封杯，旋緊杯蓋，放入冰箱冷藏鈍化12小時，即可食用。

2/ 納豆機(jī)做的納豆有啥功效

　　1、防治骨質(zhì)疏松：骨質(zhì)是由維生素K2和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)先形成骨元蛋白，再與鈣生成骨質(zhì)，蓄積骨中，增加骨密度這三大要素缺一不可。納豆中包含大豆異黃酮和維生素K2。大豆異黃酮能防止骨中鈣的溶解，而維生素K2則能夠?qū)⑩}固定于骨中。也就是說，大豆異黃酮和維生素K2的組合能相互協(xié)力，起到強(qiáng)骨的作用。

　　2、調(diào)節(jié)血脂：納豆可以抑制血中的LDL氧化，有效降低總膽固醇以及三酸甘油酯的濃度，進(jìn)而減少粥狀動脈硬化的發(fā)生。同時，抑制和減少血管緊張素II的合成，減輕血管外周阻力，進(jìn)而達(dá)到降脂降壓的目的。

　　3、調(diào)解腸胃：大豆的蛋白質(zhì)具有不溶解性，做成納豆后，變得可溶，并產(chǎn)生氨基酸，原料中不存在的各種酵素，由于納豆菌及關(guān)聯(lián)益生菌產(chǎn)生，可以幫助腸胃消化吸收。發(fā)酵后的豆制品，蛋白質(zhì)的利用率提高，妨礙消化吸收的比率會降低。

　　4、排毒養(yǎng)顏：納豆不受胃液的強(qiáng)酸影響，它能很快在腸道內(nèi)定植并產(chǎn)生吡啶二羧酸，有助于殺滅、抑制腸道內(nèi)的有害菌和病毒。納豆的粗提物中含有豐富的卵磷脂、不飽和脂肪酸、維生素E等抗氧化成分，可有效降低血脂、膽固醇及清除腦組織細(xì)胞中過氧化質(zhì)色素，調(diào)節(jié)皮膚細(xì)胞和皮膚表面水和脂肪的平衡，促進(jìn)血液循環(huán)，改善皮膚彈性，令皮膚光潔柔軟，達(dá)到延緩衰老之功效。

　　5、調(diào)節(jié)血糖：餐后血糖值出現(xiàn)明顯下降趨勢，是非常直觀的。一是納豆菌吞噬葡萄糖和粘物質(zhì)的作用，二是納豆中的高彈性蛋白酶(或稱胰肽酶E，Elastase)，抑制了血糖增加。它具有與豬胰臟所含的這種酶的作用，而豬胰腺的彈性蛋白酶已用于高血糖的治療藥物。

　　6、瘦身減肥：納豆中的粘液素具有與膳食纖維相似的作用，它能減少人體對脂肪的吸收。另外，納豆中的維生素K2支持體內(nèi)脂肪燃燒，防止脂肪在體內(nèi)堆積，從而起到瘦身減肥的作用。納豆菌在腸內(nèi)大約能堅持1周左右，可以促進(jìn)其它有益菌增殖。人體吸收的營養(yǎng)就成為腸內(nèi)細(xì)菌的餌食而被吞噬，再加上納豆激酶可燃燒脂肪，由此就能減肥。還有納豆粘物質(zhì)發(fā)揮了浸溶、包裹的作用。因而納豆減肥是緩型有效的，不會反彈。

　　納豆機(jī)怎么做納豆，想要做的好吃，大家可以根據(jù)上面介紹的步驟來操作，納豆雖好，但也不是人人都適合食用。納豆含有較高的蛋白質(zhì)及嘌呤等物質(zhì)，可誘發(fā)痛風(fēng)、加重腎臟負(fù)擔(dān)，患有嘌呤代謝紊亂的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者最好不要多吃;慢性腎功能不全的患者也不宜食用;手術(shù)后及傷口未愈合的病人不宜食用。另外，由于納豆激酶不耐熱，應(yīng)盡可能不加熱食用，可以把它當(dāng)做調(diào)料拌著蔬菜吃。而且晚餐吃納豆保健效果最好。

3/ 納豆機(jī)哪個品牌好

納豆機(jī)哪個品牌好